1.0Taller Andaluz de Cocinahttps://tallerandaluzdecocina.com/espanoladminhttps://tallerandaluzdecocina.com/espanol/author/taller/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="T550VToHJN"><a href="https://tallerandaluzdecocina.com/espanol/la-evolucion-de-la-torrija/">La evolución de la torrija: el ayer y el hoy de nuestro dulce más antiguo</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://tallerandaluzdecocina.com/espanol/la-evolucion-de-la-torrija/embed/#?secret=T550VToHJN" width="600" height="338" title="«La evolución de la torrija: el ayer y el hoy de nuestro dulce más antiguo» — Taller Andaluz de Cocina" data-secret="T550VToHJN" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://tallerandaluzdecocina.com/espanol/wp-includes/js/wp-embed.min.js /* ]]> */ </script> https://tallerandaluzdecocina.com/espanol/wp-content/uploads/2021/10/ART-2.-IMAGEN-1-COPY-MENCIONAR-ABC-GURME..jpg19201080Comienza marzo y la Cuaresma, y en Sevilla no podemos evitar oler el azahar que tiñe los naranjos con lunares blancos y la canela y la miel de las dulcerías que empiezan a elaborar uno de los dulces más arraigados en las gastronomía sevillana: la torrija.Aunque no el único, la torrija es el dulce por excelencia vinculado a la Semana Santa. Cada primavera esperamos ansiosos que ese pan suave y mórbido impregnado en miel y con aroma a canela vuelva a las vitrinas.¿Te has preguntado alguna vez por qué una elaboración tan sencilla y con ingredientes tan cotidianos sólo es consumida en una época tan específica del año? ¿Sabes que su origen no tiene nada que ver con la Pascua? ¿Qué fue antes, la Semana Santa o la torrija?La respuesta es clara: la torrija.Existen evidencias de recetas parecidas en el famoso recetario romano De Re Coquinaria, atribuido a Marco Gavio Apicio, escrito en el siglo IV o V. En ese libro, se mencionaba en el capítulo dedicado a los dulces, la existencia de un pan remojado en leche que luego era frito y embadurnado con miel.Desde esa época, aparecen numerosas recetas con variaciones pero con resultados muy parecidos a nuestra… Read More